Wilfried Graux – Molitor

Description

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Wilfried Graux, 27 ans, est chef du restaurant Molitor à Paris

Wilfried est le type de personne à qui on envie le parcours professionnel. Après avoir exercé dans de nombreux hôtels-restaurants étoilés comme l' »Hôtel du Louvre », 5 étoiles où il tenait le poste de demi-chef de partie, le « Sofitel Paris Arc de Triomphe » en tant que chef de partie, ou encore le « AOC New York » à New York, il prend ensuite le poste de chef de cuisine au « Molitor », hôtel 5 étoiles, aux côtés de Julien Mercier, pour diriger aujourd’hui 45 personnes dans cet établissement. Son admiration professionnelle se porte sur Alain Ducasse et sur Philippe Etchebest, dans lesquels il se retrouve à travers leur maniement des produits. Une cuisine simple pour un homme humble, qui aime travailler les produits bruts.

 

Molitor – 2 avenue de la Porte-Molitor 75016 Paris

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Wilfried Graux – Molitor
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