Too Lairan – Piment Thaï 21

Description

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La chef, Too Lairan, quitte sa Thaïlande natale en 2001 et débarque en France des recettes plein sa valise, désirant vivement faire goûter ses bonnes recettes familiales aux Parisiens. Après quelques années en tant que chef à domicile (j’ai eu des échos, les clients se souviennent encore avec émotion de sa prestation !), la voici, heureuse, derrière sa cuisine ouverte du restaurant Thaïlandais au pied de Notre Dame, St Michel à Paris 5ème, Piment Thaï 21.

Too met un point d’honneur à tout réaliser elle-même. Les épices viennent de Thaïlande, les produits sont d’une extrême fraîcheur et la présentation esthétique. Aidée d’un seul commis, la chef envoie vitesse grand V des nems délicats et croustillants, une épaisse et addictive sauce satay que l’on ne peut s’empêcher de finir à la petite cuillère, des beignets de crevettes à la panure fine. Puis suivent les fabuleux plats mijotés : boeuf au curry rouge, poulet au curry vert, pad thaï aux noodles fondantes et marinade d’une sublime viande de boeuf sélectionnée par Hugo Desnoyer.

La délicatesse du dessert confirme les talents multiples de la chef : il faut goûter cette banane rôtie au lait de coco, simplement recouverte de petits morceaux de chair fraîche de noix de coco. Sucré ce qu’il faut et si parfumé.

Le décors est celui d’un petit palais contemporain aux touches asiatiques élégantes. L’atmosphère est feutrée, le personnel vous chouchoute et les prix sont modérés.

C’est assurément l’un des meilleurs restaurants thaïlandais de Paris, voir le meilleur restaurant thaïlandais de Paris!

Piment Thaï 21 – 21 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris 5

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