Pierre Reboul

Description

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Pierre Reboul a effectué son apprentissage chez Michel Chabran avant de passer deux ans dans la brigade de Jacques Pic auquel il voue une piété filiale. Son arrivée à Paris, où naît sa première fille Julie, l’a mené au Taillevent sous l’autorité de Philippe Legendre. Chef de partie pour commencer chez Michel Rostang, celui-ci lui offre sa première place de chef en ouvrant l’Absinthe. Il y milite déjà pour une cuisine originale.
En 1996, retour dans la région de ses débuts, la Drôme, pour prendre la cuisine du Rive gauche à Tain l’Hermitage. Après une petite année, Pierre Reboul se retrouve chef-patron de l’établissement à 26 ans. C’est là que quotidiennement il apprendra à chambouler les papilles en travaillant la maîtrise des saveurs. Mais il prend aussi le temps d’accueillir sa deuxième fille Prune en 2000.
Novembre 2007, après un court passage à Saint Rémy de Provence, il ouvre son restaurant éponyme à Aix en Provence attiré par la modernité, la jeunesse et le dynamisme de la ville. (texte d’origine : www.restaurant-pierre-reboul.com)

 

Pierre Reboul – 11 Petite-Rue-St-Jean 13100 Aix-en-Provence

  • Menus et Prix

    Moderne, Créatif – 54 € à 135 €

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  • Email: contact@restaurants-des-chefs.fr



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