Pierre Meneau – Crom’Exquis

Description

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Pierre Meneau, 29 ans, est chef de son restaurant le Crom’Exquis à Paris.

Pierre Meneau n’est autre que le fils de Marc Meneau, célèbre chef cuisinier 3 étoiles. Premier admirateur de son père, Pierre a travaillé plusieurs années dans des maisons telles que le « Sens et Bund » à Shangaï ou « Les Prés d’Eugénie » dans les Landes. Après son père, Marc Meneau, son chef de référence est d’ailleurs Michel Guérard. C’est grâce à ces deux immenses talents de la gastronomie française qu’il a pu évoluer et apprendre avant d’ouvrir son propre restaurant en 2012 : le « Crom’Exquis ». Cuisinier passionné, il manie particulièrement bien la cuisson des viandes et des poissons ainsi que l’assaisonnement des sauces. Sa cuisine est à son image : juste et exigeante. Eternel insatisfait, il se remet inlassablement en question pour proposer des plats toujours plus personnels et pointilleux.

 

Pierre Meneau – Crom’Exquis, 22 Rue d’Astorg 75008 Paris

Menus et Prix

Gastronomique, Brasserie, Traditionnel, Classique – 19 € à 79 €

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Pierre Meneau – Crom’Exquis
ITINERAIRE

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Pierre Meneau – Crom’Exquis
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