Pierre Eon – Altapura

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Pierre Eon, un Top Chef made in Val Thorens

Il est jeune, beau et chef, est-ce que ce sera la combinaison gagnante cette année dans Top Chef ? Pierre Eon est le talentueux chef qui officie au ski-palace Altapura (groupe Maisons & Hôtels Sibuet), l’un des quatre hôtels 5* de Val Thorens.
Dans cet écrin de confort au cœur de la station, Pierre Eon est arrivé en tant que demi-chef de partie avant d’être nommé chef depuis deux saisons.
Du talent, mais pas que… Technique, précision et rigueur font de lui l’un des grands chefs de la station.
Le plat favori de Pierre ? Il est à base de langoustines, chou-fleur et sarrasin – normal, c’est un breton – et c’est un vrai régal ! À vos skis, fourchettes et couteaux à la découverte d’une cuisine audacieuse et délicieuse !

Pierre est un cuisinier qui s’est construit tout seul. Dès qu’il a été en âge de travailler, il a mis les pieds dans la « Maison et Hôtel Sibuet » à Saint-Tropez, où il a rapidement gravi les échelons. Ce cuisinier, contrairement aux autres, n’a pas de modèle particulier. Il porte tout de même de l’admiration à un chef : Olivier Roellinger qui travaille beaucoup les épices. Très créatif en cuisine, Pierre pense ses assiettes comme des oeuvres d’art. S’il n’avait pas fait de cuisine, il aurait aimé faire les beaux-arts. Le produit qu’il aime travailler mis à part les épices, est la viande. Sa cuisine est à son image, très personnelle puisqu’il ne s’inspire de personne, même s’il a conscience qu’il a encore beaucoup à apprendre auprès des grands chefs.

HÔTEL ALTAPURA – Rue du Soleil 73440 Val Thorens

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