Pierre Ciampi – La Garrigue

Description

Description

 

Pierre Ciampi candidat Top Chef saison 6, 26 ans, a installé sa Garrigue dans les anciens locaux de L’Air du temps : un sacré défi !

Cela fera bientôt six mois que Pierre Ciampi a lancé son restaurant La Garrigue, à Noville-sur-Méhaigne, dans les locaux qu’occupait le doublement étoilé Sang Hoon Degeimbre avant de déménager un peu plus loin à Liernu.

« Pas mal de chefs m’ont dit que j’étais fou, que c’était risqué de s’installer dans un endroit qui avait un passé aussi chargé », rigole le jeune chef de 26 ans, qui a fait ses armes dans un restaurant étoilé de Montpellier avant de monter en Belgique par amour il y a six ans.

Si la rencontre avec le charismatique chef de L’Air du temps a été marquante dans sa vie, il ne cherche pas pour autant à proposer le même type de cuisine. « Ici, c’est le goût avant tout. Certes, je peux revisiter certains classiques, mais je ne vais jamais m’attaquer aux monuments comme le moules-frites. Je ne propose pas de steak béarnaise comme dans une brasserie, mais si je mets à la carte un morceau de viande, il doit se voir sur l’assiette », précise ce gourmet gourmand qui ne vise pas les deux étoiles, mais ne se prive pas pour travailler avec Pascal Leblond et ses légumes bio cultivés en traction animale.

« J’ai aussi la chance de faire pousser une partie de mes légumes et de mes herbes dans un potager à la maison. Souvent, j’y fais un tour avant de venir au resto et ils se retrouvent le soir dans l’assiette », confie Pierre Ciampi.

Un signe qui ne trompe pas sur la fraîcheur et la qualité des produits, c’est la carte, limitée. « Il y a trois choix d’entrées, de plats et de desserts. Mais chaque jour, je propose aux gens de faire confiance à mon inspiration et j’invente des assiettes en fonction de mon humeur et des produits que j’ai dénichés. » Une formule qui séduit le client. (texte d’origine : www.dhnet.be)

 

 

La Garrigue – Chaussée de Louvain 181, 5310 Noville-sur-Méhaigne Belgique

  • Menus et Prix

    Formule – Menu – Carte

    Formule 22€ – Menu: 35€- 56€

 

Video

Video

Contact

Contact
  • Addresse La Garrigue
  • telephone +32 81 73 33 50
  • Site internet www.lagarrigue.be
  • Categorie Top Chef, Top Chef 2015 saison 6
  • Localisation Belgique
  • Tags Pierre Ciampi - La Garrigue

Localisation

Pierre Ciampi – La Garrigue
ITINERAIRE

Contact

Pierre Ciampi – La Garrigue
  • By Service Clients
  • Email: contact@restaurants-des-chefs.fr



Events

Pierre Ciampi – La Garrigue
Aucun événement trouvé.

Ratings

Pierre Ciampi – La Garrigue

Total AVIS

0

0 Total
0.0%
 UA-62977962-1