Nicolas Seibold – La Dame de Pic

Description

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Nicolas Seibold, 22 ans, est demi-chef de partie dans les cuisine de La Dame de Pic, à Paris

Nicolas est actuellement demi-chef de partie au restaurant « La Dame de Pic » à Paris. C’est un cuisinier qui aime les beaux produits et possède une grande force de caractère. Il travaille à l’instinct : dès qu’il voit un produit, des idées de recettes lui viennent en tête, classiques ou modernes. Son premier mentor est aussi le premier patron qu’il a eu lorsqu’il a commencé sa carrière de cuisinier : Frédéric Galand, qui lui a transmis sa passion. Depuis, il est allé de maison en maison afin de poursuivre son apprentissage. Son rêve est d’ouvrir un restaurant à Nice et de proposer une cuisine personnelle.

 

La Dame de Pic – 20 Rue du Louvre 75001 Paris

Menus et Prix

Gastronomique, Moderne, Créatif – 49 € à 79 €

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Nicolas Seibold – La Dame de Pic
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