Juan Arbelaez – Plantxa

Description

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Juan Arbelaez présente une cuisine lumineuse et colorée et use de twists ludiques, sans oublier des cuissons et des assaisonnements millimétrés. Un des meilleurs exemples d’une nouvelle génération de chefs qui va bientôt prendre les avants-postes de la cuisine française. Né à Bogota, il s’installe à Paris pour apprendre la grande cuisine française à l’école du Cordon Bleu. A la sortie, il s’engage dans les brigades de deux grands palaces parisiens : le Bristol avec le chef Eric Fréchon et le George V avec le chef Eric Briffard. Juan s’aventure ensuite dans l’émission Top Chef (saison 2) sur M6 où il rencontre Jean Imbert, futur gagnant de l’émission. Ce dernier lui offrira l’année suivante la place de chef exécutif de son restaurant l’Acajou à Paris. Aujourd’hui il se lance dans de nouvelles aventures culinaires à Boulogne en reprenant “Plantxa”. (texte d’origine : www.plantxa.com)

 

Plantxa – 58 Rue Gallieni – 92100 Boulogne-Billancourt

  • Menus et Prix

    Produits Italien, menu unique – 40 €

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