Guillaume Royer – Abbaye de la Bussière

Description

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Cela fait près de 9 ans qu’Emmanuel Hébrard exerce avec passion son métier de cuisinier au sein de l’Abbaye dont près de 7 ans en tant que Chef de Cuisine. Durant ces années, son travail a été récompensé par le maintien d’une étoile au guide Michelin. Le temps est venu pour Emmanuel de voler de ses propres ailes avec l’ouverture début 2016 de son restaurant à Clermont-Ferrand sur ses terres natales.

Sa succession sera assurée par Guillaume Royer, enfant du pays, natif de Vandenesse-en-Auxois à 15 minutes de l’Abbaye. Guillaume arrive fort d’une très bonne formation dans de grandes maisons Relais & Châteaux, étoilées au guide Michelin et depuis octobre 2009 à l’Hôtel du Castellet restaurant Christophe Bacquié au Castellet. Cette année Guillaume a remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, spécialité cuisine gastronomique. Ils n’étaient pas moins de 431 candidats au départ, puis 32 finalistes et enfin 8 lauréats, parmi lesquels Guillaume.

 

Abbaye de la Bussière – D 33 21360 La Bussière-sur-Ouche

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique – 50 € à 140 €

 

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Guillaume Royer – Abbaye de la Bussière
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