Ghislaine Arabian

Description

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Née à Croix, près de Roubaix en août 1948, la cuisi­nière Ghis­laine Arabian, vient d’une famille origi­naire de Belgique. Elle est l’une des trois filles d’un respon­sable de comp­ta­bi­lité et d’une mère au foyer. Elle étudie chez les reli­gieuses où la disci­pline est de rigueur, à l’école Sainte-Marie à Roubaix, puis à la Sainte Famille.

Sa future voca­tion ne s’im­pose pas immé­dia­te­ment à elle comme une évidence. Mariée à un assu­reur, elle travaille pendant quelques années dans un maga­sin de vête­ments sur la Grand place de Roubaix. C’est en 1981 que tout bascule lorsqu’elle fait la rencontre de son futur époux, Jean-Paul Arabian, patron du célèbre « Restau­rant », à Lille. C’est là qu’elle s’ini­tiera à la cuisine, aux côtés du chef Thierry Cambier. N’ayant fait aucune école, elle apprend « sur le tas » et riva­lise de créa­ti­vité et d’ima­gi­na­tion.

En 1992, elle quitte Lille pour Paris avec son mari pour rejoindre les équipes du Pavillon Ledoyen – qui compte trois étoiles à son tableau – où elle restera jusqu’en 1998. A ce moment-là, elle est la seule femme en France à avoir reçu deux étoiles au Guide Miche­lin. Et elle n’en est pas à sa première récom­pense : en 1994, elle avait en effet reçu le « Trophée des Femmes en Or. »

Après une expé­rience peu concluante dans les « quar­tiers dorés » du XVIème arron­dis­se­ment pari­sien, où elle dira s’être « beau­coup ennuyée », elle décide en 2006 d’ou­vrir son propre restau­rant et part à la recherche de l’en­droit idéal. Entre-temps, elle devient chef de produc­tion chez un trai­teur. Un an plus tard, elle trouve enfin son bonheur dans le XIVème : elle installe son nom à côté de celui des « Petites sorcières » qu’elle  conser­vera en hommage à la Fête des sorcières belge. Avec l’aide de Thierry Cambier en cuisine, elle propose des spécia­li­tés flamandes et cultive un esprit « néo-bistrot ». (texte d’origine : www.voici.fr)

 

Les Petites Sorcières – 12 Rue Liancourt 75014 Paris

  • Menus et Prix

    Gastronomique, Traditionnel, Classique – 21 € à 80 €

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  • Addresse Les Petites Sorcières
  • telephone 01 43 21 95 68
  • Categorie Chefs 2 etoiles, Chefs etoiles, Top Chef
  • Localisation Ile de France
  • Tags Ghislaine Arabian

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  • Email: contact@restaurants-des-chefs.fr



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