Georges Schmitt – Au Soldat de l’An II

Description

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Lorsqu’il a 14 ans, Georges-Victor Schmitt se voit interdire par son père, antiquaire, la profession de cuisinier. Passionné également par le métier de son père, il ouvre tout d’abord une boutique dans une vieille grange à Phalsbourg, en Moselle. Mais en 1975, « le démon sacré de la cuisine » le reprend. Il transforme sa grange en un restaurant auquel il donne le nom de « Au Soldat de l’An II ». Il cuisine tout d’abord des spécialités régionales et des cochonnailles, puis il découvre la Nouvelle Cuisine.
En 2007, un autre rêve devient réalité : il ouvre un hôtel de charme. Il partage sa passion pour la cuisine avec son voisin Jean-Georges Klein de l’Arnsbourg à Baerenthal.

Actuellement
Georges-Victor Schmitt est chef des cuisines de l’établissement Au Soldat de l’An II à Phalsbourg en Moselle. (texte d’origine : www.bottingourmand.com)

 

Au Soldat de l’An II – 1 route de Saverne 57370 Phalsbourg

Menus et Prix

Moderne, Créatif – 39 € à 80 €

 

 

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Georges Schmitt – Au Soldat de l’An II
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