Eric Westermann – Buerehiese

Description

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Depuis qu’il est passé aux commandes du Buerehiesel, Eric Westermann a su imposer sa patte. En développant une cuisine généreuse qui allie tradition alsacienne et originalité, il perpétue la renommée de l’établissement. Rigoureux et précis, le chef est un passionné qui, en cuisine, sait ce qu’il veut avec finesse et… amour !

« Avant tout, la table est un moment de fête, de convivialité et de partage.

Mon père, Antoine Westermann, a tracé un sillage dans lequel je m’inscris. Nous avons la même volonté de créer de nouvelles expériences gustatives. Pour cela, je m’appuie sur des produits irréprochables. Des produits de saison, évidemment, qui empruntent les circuits les plus courts possibles. C’est une ligne de conduite, en quelque sorte.

Ecouter mes producteurs, échanger avec eux, faire mon propre pain, font partie des choses simples auxquelles je suis fidèle.

C’est pourquoi, je me considère comme un artisan. Ma cuisine consiste à valoriser les bons produits que j’ai entre les mains. Je suis le dernier maillon d’une chaîne initiée par le producteur. Cette chaîne est guidée par l’amour du travail bien fait, l’amour du terroir et des traditions.

La carte du Buerehiesel met donc en scène des plats qui s’imprègnent de la culture régionale, enrichis à la façon Eric Westermann ! Nous restons fidèles à nos traditions sans oublier de nous ouvrir à l’extérieur pour continuer d’évoluer…

La cuisine est une passion. Une passion que j’aime à partager. » ( texte d’origine : www.buerehiesel.fr)

 

 

Buerehiesel – Parc de l’Orangerie 67000 Strasbourg

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique, Traditionnel, Classique – 37 € à 98 €

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Eric Westermann – Buerehiese
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