Didier Clément – Grand Hôtel du Lion d’Or

Description

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Ce chef de vaste culture –il collectionne les livres de cuisine comme feu Raymond Oliver– a bénéficié d’un parcours hors normes: Jean Guinot à Bordeaux, Claude Deligne chez Taillevent, chef historique (trois étoiles sur son magistère), Louis Outhier à La Napoule et le grand Charles Barrier à Tours, tous deux élevés à la triple couronne ont forgé l’avenir de la nouvelle cuisine à travers des préparations inégalables: la beuchelle à la tourangelle (ris et rognon de veau, champignons, crème fraîche) et le saumon Alexandra, disparus des cartes. Didier Clément porte cet héritage ô combien valorisant pour son répertoire culinaire actuel.

 

Grand Hôtel du Lion d’Or – 69 rue Clemenceau 41200 Romorantin-Lanthenay

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique – 49 € à 200 €

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Didier Clément – Grand Hôtel du Lion d’Or
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