Cyrille Zen – La Bergerie de Sarpoil

Description

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Chef étoilé âgé de 34 ans, Cyrille Zen est propriétaire du restaurant « La Bergerie de Sarpoil » (Saint-Jean-en-Val – Auvergne).C’est à l’âge de  14 ans,  que ce passionné de cuisine décide d’en faire son métier en intégrant le lycée hôtelier de Saint-Chély d’Apcher, en Lozère, où il obtient un CAP puis un Bac Professionnel en alternance. C’est à la Bergerie de Sarpoil qu’il suit sa formation et se perfectionne durant deux années. Il affine ensuite ses expériences chez plusieurs chefs de la région.

En 2000, à seulement 21 ans, Cyrille reprend le restaurant gastronomique « Mon Auberge » à Parent (Auvergne), qu’il tient pendant six années.

En 2006, Cyrille et son épouse Audrey rachètent « La Bergerie de Sarpoil », lieu chargé de symbole pour Cyrille puisque qu’il y a effectué son apprentissage. Situé à la campagne cet ancien relais de Poste du XVIIIème siècle accueillait les voyageurs venus déguster de petits plats gourmands. C’est au début des années 1980 que « La Bergerie » se transforme en restaurant gastronomique, un lieu d’exception, riche en histoire à la décoration soignée.

Désireux de proposer des produits de saison, Cyrille Zen s’attache à les choisir avec soin et à valoriser les productions locales.

Généreux, perfectionniste et véritable amoureux de la cuisine, Cyrille propose, comme son modèle Régis Marcon, une cuisine haut de gamme, inventive et généreuse, alliant tradition et modernité.

En 2007, il reçoit la distinction de maître rôtisseur puis en 2010, il obtient une mention dans le Guide Rouge ainsi que dans le Gault et Millau. Cyrille Zen fait également partie des Toques d’Auvergne, ce qui l’élève au rang des plus grands chefs de la région.

Et en mars 2011, Cyrille obtient une étoile au Guide Michelin.Sûre des talents culinaires de son mari, sa femme décide de l’inscrire au casting de l’émission Top Chef. En juin 2011, la production de Top Chef propose à Cyrille de participer à l’émission. Celui-ci accepte avec enthousiasme cette expérience qui va lui permettre de soumettre son travail à de grands noms de la gastronomie française.

Finaliste de Top Chef, Cyrille a l’opportunité de faire reconnaître ses savoir-faire et son talent auprès des chefs et du grand public. Cette aventure conforte le succès de son établissement. Elle donne également la possibilité à Cyrille d’être sollicité pour de  nombreux évènements et prestations culinaires. (texte d’origine : www.labergeriedesarpoil.com)

 

La Bergerie de Sarpoil – Sarpoil, 63490 Saint-Jean-en-Val

  • Menus et Prix

    Moderne, Créatif, Gastronomique – 25 € à 75 €

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Cyrille Zen – La Bergerie de Sarpoil
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