Christophe Poirier – La Licorne Royale

Description

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Originaire du pays de Lyons la Forêt, Christophe Poirier rejoint très vite la Capitale, dés son CAP en poche. Ses obligations militaires l’amène à travailler au mess des officiers à Versailles. Il poursuit ensuite son expérience en tant que commis au Golf-hôtel de Chantilly aux côtés de Philippe Bourgeois et Jean Jacques Macé et se retrouve propulsé en 3 ans au poste de second et responsable du restaurant gastronomique. Ses différents stages de perfectionnement le conduisent comme à l’Hostellerie du Bas-Breau à Barbizon à développer différentes spécialités comme la cuisine du gibier.
Il part ensuite rejoindre les cuisines de Jean-Marc Boyer, « Le puits du trésor à Carcassonne », et obtient une première étoile Michelin en 2007. L’année suivante, Fabrice Levesque qui vient d’acquérir la Licorne le sollicite pour diriger les cuisines du restaurant pour lequel il décroche l’étoile Michelin en 2014 avant d’être primé au concours Prosper Montagné en ce début 2015 (texte d’origine : www.parisouestseminaires.com)

 

La Licorne Royale – 27 Place Isaac Benserade 27480 Lyons-la-Forêt

  • Menus et Prix

    Moderne, Créatif, Gastronomique – 43 € à 85 €

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Christophe Poirier – La Licorne Royale
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