Carl Gillain – L’Agathopède

Description

Description

A seulement 23 ans, Carl Gillain décide de se lancer dans l’aventure Top chef. Le Belge est alors second du chef Sang Hoon Degeimbre, aux manettes du restaurant gastronomique L’Air du temps à Noville-sur-Mehaigne, à Namur. Il sait manier la cuisine moléculaire comme Thierry Marx et aime y mêler la haute gastronomie. Dans l’établissement, il a pour mission d’inventer de nouvelles recettes.

Tout au long de l’aventure, il a su prendre des risques et surprendre le jury. Mais il se retrouve en épreuve de la dernière chance juste avant les quarts de finale. Norbert, Noémie, Cyrille et lui doivent réaliser un plat autour d’un oeuf « à sublimer en trois textures » pour se qualifier pour l’étape suivante. Le candidat belge a été éliminé à l’issue de cette ultime épreuve : son oeuf au champagne a fort déplu au jury.

Si l’émission lui a apporté beaucoup, il n’a pas hésité à cracher sur le programme une fois les premiers épisodes diffusés. Il regrette certains montages un peu mensongers. Mais il ne s’arrête pas là ! D’après lui, le caractère a autant d’importance que la cuisine dans Top Chef et il serait allé plus loin s’il s’était plus montré. Dans une interview au journal belge Le Soir, il ajoute même que les chefs Constant et Arabian « ne servent à rien ». Voilà un candidat qui n’a pas sa langue dans sa poche.

Carl Gillain était retourné travailler dans le même restaurant après son élimination. Mais il a fini par réaliser son projet d’ouvrir son propre établissement. Il est aujourd’hui derrière les fourneaux de l’Agathopède, installé dans le Royal Snail Hôtel à Namur. Côté vie privée, il s’est marié en 2012 avec sa compagne qui partageait sa vie depuis 8 ans.

 

 

L’Agathopède – 23 Avenue de la Plante, 5000 Namur, Belgique

  • Menus et Prix

    Formule 24€ – Menu: 36€- 75€ – Carte: 61€-91€

 

 

Video

Video

Contact

Contact

Localisation

Carl Gillain – L’Agathopède
ITINERAIRE

Contact

Carl Gillain – L’Agathopède
  • By Service Clients
  • Email: contact@restaurants-des-chefs.fr



Events

Carl Gillain – L’Agathopède
Aucun événement trouvé.

Ratings

Carl Gillain – L’Agathopède

Total AVIS

0

0 Total
0.0%
 UA-62977962-1