Alain Perrillat-Mercerot – Atmosphères

Description

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Natif de Thônes, Alain Perrillat-Mercerot est un disciple de Laurent Petit chef étoilé du « Clos des Sens » à Annecy-le-
Vieux. Dans son « Oh ! berge culinaire » perchée sur les hauteurs du Bourget-du-Lac, il mitonne une cuisine dite « de marché » où les producteurs locaux tiennent le rôle principal sur la carte.
Produits du lac, charcuterie de la Chartreuse, tome des Bauges… Alain Perrillat-Mercerot tire parti des ressources régionales, mais les sublime en ne les utilisant pas de façon traditionnelle mais à sa manière, les faisant ainsi évoluer vers plus de créativité et d’associations subtiles. Elu Espoir 2008 par le guide Michelin, Alain Perrillat-Mercerot a vu son travail couronnée en 2009 par une étoile Michelin. (texte d’origine : www.aixlesbains.com)

 

Atmosphères – 618 Route des Tournelles 73370 Le Bourget-du-Lac

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Régional Français – 31 € à 92 €

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Alain Perrillat-Mercerot – Atmosphères
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