Abraham de la Rosa – Le Camélia

Description

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Né au Mexique, Abraham de la Rosa a un parcours atypique. À la demande de ses parents, il fait des études de finance à Montréal pour être directeur de compte aux particuliers pendant 5 ans. Du jour aulendemain, il quitte son travail afin de se consacrer à sa passion : la cuisine. D’abord commis de cuisine à Montréal en 2008, il part pour la France, et devient chef de partie au Café de la Paix. Son projet à long terme est de retourner au Mexique afin d’ouvrir un hôtel restaurant.

Spécialiste dans l’art de cuisiner le poisson, Abraham de la Rosa est un grand créatif. Il participe au concours TOP CHEF 2011 afin de repousser ses limites dans un esprit de compétition et de plaisir. Ce concours est, pour lui, l’occasion de fusionner sa culture sud-américaine avec le patrimoine culinaire français.

il continue de perfectionner sa maîtrise dans les cuisines de Thierry Marx, le Chef de cette adresse chic du 1er arrondissement. Le Camélia, restaurant de l’hôtel le Mandarin Oriental, est un bijou de design, inspiré de l’Art Déco où l’on sert une haute  gastronomie asiatique. Le bœuf se lie au wasabi, et la tradition française fricote avec la découpe des maîtres sushis ou la cuisine moléculaire. C’est de la haute voltige, on ne doute pas qu’Abraham va se faire un nom rapidement dans une telle école. (texte d’origine : www.m6.fr)

 

Le Camélia – 251 rue Saint Honoré, Paris 75001

  • Menus et Prix

    Moderne, Créatif – 52 € à 116 €

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Abraham de la Rosa – Le Camélia
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  • Email: contact@restaurants-des-chefs.fr



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